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食品微生物学实验指导(高等学校专业教材)书籍详细信息
- ISBN：9787518430888
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2020-12
- 页数：暂无页数
- 价格：23.63
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
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书籍目录：
章 食品微生物学实验设施与要求
节 微生物学检测实验室设施要求
第二节 食品微生物检测实验设备要求
第三节 常用器皿及其清洁方法
第四节 常用缓冲液与贮液的配制
第五节 常用抗生素
第二章 食品微生物基础实验
节 普通光学显微镜的构造与使用
第二节 细菌简单染色法和革兰氏染色法
第三节 细菌荚膜染色法
第四节 细菌芽孢染色法
第五节 细菌鞭毛染色法
第六节 放线菌形态及菌落特征观察
第七节 酵母菌形态及其菌落特征观察
第八节 霉菌形态及菌落特征观察
第九节 培养基配制与
第十节 微生物细胞大小及数量直接测定法
第十一节 微生物接种与分离技术
第十二节 微生物菌种保藏
第三章 食品微生物学理化特性实验
节 物理因素对微生物生长的影响
第二节 化学因素对微生物生长的影响
第三节 食品微生物的生理生化鉴定
第四章 食品微生物学安全检验
节 食品中细菌菌落总数的检验
第二节 食品及水中大肠埃希氏菌的检测
第三节 食品中霉菌和酵母菌总数的测定
第四节 食品中金黄色葡萄球菌的检验
第五章 食品微生物学综合应用实验
节 食品中乳酸菌的分离及应用
第二节 酒曲中根霉菌和酵母菌的分离及应用
附录
附录1 食品微生物检验常用检索表
附录2 培养基配方
附录3 染色液配制
附录4 常见缓冲液配制
附录5 试剂与指示剂配制
参考文献
作者介绍：
宁喜斌，上海海洋大学教授，沈阳应用生态研究所微生物学专业博士，江南大学食品科学与工程博士后，美国佐治亚大学 研究学者。主持和参与、省部级、 合作科研项目十余项。主持上海市精品课程“食品安全学”的课程建设，主持建设“上海市食品质量与安全专业大学生校外实习基地”等多项教改项目。主讲博士生“食品生物技术”，硕士生“现代食品微生物学”，本科生“食品微生物学”“食品微生物检验”“食品安全学”“食品质量控制学”等课程。主编和参编教材及专著20余部，发表论文150余篇。
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书籍摘录：
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书籍真实打分
故事情节：3分
人物塑造：9分
主题深度：3分
文字风格：4分
语言运用：3分
文笔流畅：8分
思想传递：5分
知识深度：6分
知识广度：3分
实用性：3分
章节划分：6分
结构布局：5分
新颖与独特：9分
情感共鸣：9分
引人入胜：5分
现实相关：5分
沉浸感：4分
事实准确性：5分
文化贡献：9分
网站评分
书籍多样性：9分
书籍信息完全性：5分
网站更新速度：6分
使用便利性：7分
书籍清晰度：5分
书籍格式兼容性：7分
是否包含广告：6分
加载速度：6分
安全性：5分
稳定性：7分
搜索功能：5分
下载便捷性：9分
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