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钱以斌创意冷菜 钱以斌 著 上海文化出版社【正版】书籍详细信息
- ISBN：9787553501826
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2013-11
- 页数：146
- 价格：109.00
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：大16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
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内容简介：
创意冷菜根生于传统的中国烹饪技法，发展至今已突破了原有的炝、拌、腌、卤、冻等二十多种烹饪方法，迎来了新烹饪、新工艺、新手法的时代——前卫、奇特、富有想象力的先锋派创意料理，食材来自世界各地，运用低温、干法、乳化、冰磨、冷烟熏等新工艺，以“味”为核心，打破地域界限，使天下美食共烹一炉。“酱汁王子”钱以斌继《钱以斌创意冷菜》之后，推出的创意冷盆，收录个人冷盆创作作品60余款，结合名家点评，适合广大专业厨艺爱好者收藏学习。
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书籍真实打分
故事情节：9分
人物塑造：8分
主题深度：5分
文字风格：5分
语言运用：7分
文笔流畅：4分
思想传递：9分
知识深度：9分
知识广度：9分
实用性：3分
章节划分：6分
结构布局：4分
新颖与独特：5分
情感共鸣：6分
引人入胜：8分
现实相关：4分
沉浸感：4分
事实准确性：6分
文化贡献：8分
网站评分
书籍多样性：7分
书籍信息完全性：7分
网站更新速度：6分
使用便利性：8分
书籍清晰度：7分
书籍格式兼容性：3分
是否包含广告：6分
加载速度：3分
安全性：4分
稳定性：9分
搜索功能：6分
下载便捷性：9分
下载点评
- 速度慢(225+)
- 愉快的找书体验(410+)
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