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酶工程（第四版）书籍详细信息
- ISBN：9787030463128
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2016-01
- 页数：暂无页数
- 价格：41.20
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
《酶工程（第四版）》是在2009年郭勇编著、科学出版社出版的普通高等教育“十一五”规划教材《酶工程》（第三版）的基础上，根据国内外酶工程的进展，结合笔者的教学实践和科研成果修改补充而成的。《酶工程（第四版）》主要介绍酶的生产和应用的基本理论、基本技术及其进展和发展趋势。内容包括十章，绪论，微生物发酵产酶，动植物细胞培养产酶，酶的提取与分离纯化，酶分子修饰，酶固定化，酶非水相催化，酶定向进化，酶反应器，酶的应用。每章都附有复习思考题，书末附有中英文专业名词对照。
书籍目录：
目录
第四版前言
第三版前言
第二版前言
版前言
章 绪论(1)
节 酶的基本概念与发展历史(1)
第二节 酶催化作用的特点(3)
第三节 影响酶催化作用的因素(5)
第四节 酶的分类与命名(9)
第五节 酶的活力测定(15)
第六节 酶的生产方法(19)
第七节 酶工程发展概况(21)
复习思考题(24)
第二章 微生物发酵产酶(25)
节 微生物细胞中酶生物合成的调节(26)
第二节 产酶微生物的特点(38)
第三节 发酵工艺条件及其控制(41)
第四节 酶发酵动力学(49)
第五节 固定化微生物细胞发酵产酶(54)
第六节 固定化微生物原生质体发酵产酶(59)
复习思考题(60)
第三章 动植物细胞培养产酶(61)
节 动植物细胞中酶生物合成的调节(61)
第二节 植物细胞培养产酶(64)
第三节 动物细胞培养产酶(73)
复习思考题(79)
第四章 酶的提取与分离纯化(80)
节 细胞破碎(80)
第二节 提取(83)
第三节 沉淀分离(85)
第四节 离心分离(88)
第五节 过滤与膜分离(92)
第六节 层析分离(96)
第七节 电泳分离(111)
第八节 萃取分离(118)
第九节 结晶(123)
第十节 浓缩与干燥(125)
复习思考题(126)
第五章 酶分子修饰(127)
节 金属离子置换修饰(127)
第二节 大分子结合修饰(129)
第三节 侧链基团修饰(132)
第四节 肽链有限水解修饰(136)
第五节 核苷酸链剪切修饰(137)
第六节 氨基酸置换修饰(138)
第七节 核苷酸置换修饰(140)
第八节 物理修饰(141)
第九节 酶分子修饰的应用(142)
复习思考题(146)
第六章 酶固定化(147)
节 固定化酶的制备技术(148)
第二节 固定化酶的特性(155)
第三节 固定化技术的应用(156)
复习思考题(166)
第七章 酶非水相催化(167)
节 酶非水相催化的主要内容和特点(167)
第二节 有机介质中水和有机溶剂对酶催化反应的影响(169)
第三节 酶在有机介质中的催化特性(173)
第四节 有机介质中酶催化反应的类型与影响因素(176)
第五节 酶非水相催化的应用(181)
复习思考题(188)
第八章 酶定向进化(189)
节 酶定向进化的特点(190)
第二节 酶基因的随机突变(191)
第三节 酶突变基因的定向选择(196)
第四节 酶定向进化的应用(204)
复习思考题(206)
第九章 酶反应器(207)
节 酶反应器的类型(207)
第二节 酶反应器的选择(212)
第三节 酶反应器的设计(215)
第四节 酶反应器的操作(220)
复习思考题(223)
第十章 酶的应用(224)
节 酶在医药方面的应用(224)
第二节 酶在食品方面的应用(241)
第三节 酶在轻工、化工方面的应用(252)
第四节 酶在环境保护方面的应用(257)
第五节 酶在生物技术方面的应用(259)
复习思考题(264)
主要参考书目(265)
中英文专业名词对照(266)
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书籍摘录：
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书籍真实打分
故事情节：3分
人物塑造：5分
主题深度：6分
文字风格：4分
语言运用：8分
文笔流畅：6分
思想传递：8分
知识深度：4分
知识广度：4分
实用性：6分
章节划分：3分
结构布局：3分
新颖与独特：7分
情感共鸣：3分
引人入胜：9分
现实相关：9分
沉浸感：5分
事实准确性：6分
文化贡献：7分
网站评分
书籍多样性：9分
书籍信息完全性：4分
网站更新速度：3分
使用便利性：5分
书籍清晰度：4分
书籍格式兼容性：7分
是否包含广告：6分
加载速度：5分
安全性：6分
稳定性：4分
搜索功能：5分
下载便捷性：9分
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