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食品焙烤原理及技术书籍详细信息
- ISBN：9787122017727
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2008-2
- 页数：203
- 价格：29.00元
- 纸张：暂无纸张
- 装帧：暂无装帧
- 开本：暂无开本
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
《食品焙烤原理及技术》简要介绍了焙烤食品的发展简史，行业现状及常见名词术语；系统阐述了面包、糕点、饼干等焙烤食品的加工原理；全面总结了常见焙烤食品的生产加工技术；深入论证了焙烤食品的保鲜、烘焙、包装等新型加工技术。
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其它内容：
书籍介绍
《食品焙烤原理及技术》简要介绍了焙烤食品的发展简史，行业现状及常见名词术语；系统阐述了面包、糕点、饼干等焙烤食品的加工原理；全面总结了常见焙烤食品的生产加工技术；深入论证了焙烤食品的保鲜、烘焙、包装等新型加工技术。
书籍真实打分
故事情节：9分
人物塑造：3分
主题深度：6分
文字风格：8分
语言运用：7分
文笔流畅：5分
思想传递：5分
知识深度：7分
知识广度：9分
实用性：5分
章节划分：5分
结构布局：8分
新颖与独特：7分
情感共鸣：5分
引人入胜：4分
现实相关：7分
沉浸感：5分
事实准确性：3分
文化贡献：5分
网站评分
书籍多样性：9分
书籍信息完全性：8分
网站更新速度：7分
使用便利性：4分
书籍清晰度：6分
书籍格式兼容性：6分
是否包含广告：4分
加载速度：7分
安全性：5分
稳定性：4分
搜索功能：9分
下载便捷性：7分
下载点评
- 愉快的找书体验(537+)
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下载评价
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