免费下载书籍地址：PDF下载地址
精美图片
贝类软体类海产制品917例——食品配方与制作丛书书籍详细信息
- ISBN：9787502347789
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2004-10
- 页数：472
- 价格：17.20
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装
- 开本：暂无开本
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
本书收集了贝类、软体类海产制品共计917个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：贝类制品和软体类海产制品两大类。贝类有鲍鱼、海螺、牡蛎、扇贝、贻贝、赤贝、文蛤、蛤蜊、蛏子、海蚌、海蚬、NC03A 子、泥螺、田螺、螺蛳、蜗牛等制品。软体类有墨鱼、鱿鱼、章鱼、海肠子、海蜇等制品。?
可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
书籍目录：
一、贝类食品
（一）鲍鱼
1.干、生制品
2.蒸制品
3.煮氽制品
4.烧、焖、炖制品
5.炒、扒、煨、烩制品
6.烤、爆、炸制品
7.鲍鱼小食品
（二）海螺
1.蒸制品
2. 氽、煮制品
3.烧、焖、酱制品
4.炒、熘制品
5.爆制品
6.烤、焗、炸制品
（三）牡蛎
1. 生、干、冻制品
2.蒸制品
3.氽煮制品
4.烧、熘制品
5.炒制品
6.煎制品
7.烤制品
8.炸制品
9.牡蛎小食品
（四）扇贝（干贝）
1.干、生、冻制品
2.蒸制品
3.氽、煮、炝制品
4.烧、烩、煨制品
5.炒、爆制品
6.煎、烤、炸制品
7.扇贝小食品
（五）贻贝（淡菜）
（六）赤贝
（七）文蛤
（八）蛤蜊
（九）蛏子
（十）蚌
（十一）蚬子
（十二）NC03A 子
（十三）泥螺
（十四）田螺
（十五）螺蛳
（十六）蜗牛
二、软体类海产制品
（一）墨鱼
（二）鱿鱼
（三）章鱼
（四）海肠子
（五）海蜇
三、水产干制品的涨发加工
（一）涨发加工方法
（二）贝类、软体类干制品的涨发
作者介绍：
暂无相关内容，正在全力查找中
出版社信息：
暂无出版社相关信息，正在全力查找中！
书籍摘录：
暂无相关书籍摘录，正在全力查找中！
在线阅读/听书/购买/PDF下载地址：
在线阅读地址：贝类软体类海产制品917例——食品配方与制作丛书在线阅读
在线听书地址：贝类软体类海产制品917例——食品配方与制作丛书在线收听
在线购买地址：贝类软体类海产制品917例——食品配方与制作丛书在线购买
原文赏析：
暂无原文赏析，正在全力查找中！
其它内容：
书籍介绍
本书收集了贝类、软体类海产制品共计917个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：贝类制品和软体类海产制品两大类。贝类有鲍鱼、海螺、牡蛎、扇贝、贻贝、赤贝、文蛤、蛤蜊、蛏子、海蚌、海蚬、 NC03A 子、泥螺、田螺、螺蛳、蜗牛等制品。软体类有墨鱼、鱿鱼、章鱼、海肠子、海蜇等制品。
可
书籍真实打分
故事情节：8分
人物塑造：5分
主题深度：9分
文字风格：4分
语言运用：8分
文笔流畅：7分
思想传递：9分
知识深度：9分
知识广度：6分
实用性：3分
章节划分：3分
结构布局：4分
新颖与独特：4分
情感共鸣：5分
引人入胜：8分
现实相关：9分
沉浸感：5分
事实准确性：5分
文化贡献：8分
网站评分
书籍多样性：8分
书籍信息完全性：5分
网站更新速度：5分
使用便利性：7分
书籍清晰度：9分
书籍格式兼容性：6分
是否包含广告：8分
加载速度：9分
安全性：6分
稳定性：9分
搜索功能：8分
下载便捷性：4分
下载点评
- 中评(189+)
- 一般般(643+)
- 快捷(349+)
- 傻瓜式服务(677+)
- 章节完整(71+)
- 全格式(551+)
下载评价
网友 权***颜：下载地址、格式选择、下载方式都还挺多的
网友 邱***洋：不错，支持的格式很多
网友 辛***玮：页面不错 整体风格喜欢
网友 丁***菱：好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好
网友 师***怡：说的好不如用的好，真心很好。越来越完美
网友 寿***芳：可以在线转化哦
网友 田***珊：可以就是有些书搜不到
网友 扈***洁：还不错啊，挺好
网友 印***文：我很喜欢这种风格样式。
网友 芮***枫：有点意思的网站，赞一个真心好好好 哈哈
网友 师***怀：好是好，要是能免费下就好了
网友 堵***洁：好用，支持
网友 宫***玉：我说完了。