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食宪鸿秘书籍详细信息
- ISBN：9787520809375
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2020-03
- 页数：276
- 价格：50.00
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
《食宪鸿秘》分“饮之属”“饭之属”“粉之属”“煮粥”“饵之属”、“馅料”“酱之属”“蔬之属”“餐芳谱”“果之属”“鱼之属”“蟹”、“禽之属”“卵之属”“肉之属”“香之属”“种植”及附录《汪拂云抄本》等部分。共记载了四百多种调料、饮料、果品、花卉、菜肴、面点，内容相当丰富。所收菜肴以浙江风味为主，兼及北京及其他地区。其中，收有“金华火腿”的制法及近十种食法，如“煮火腿”“东坡腿”“熟火腿”、“糟火腿”“辣拌法”等等，是极有参考价值的。其他品种，如浙江的笋馔、水产品制作的肴馔特色也颇显著。至于北方的乳制品、面点等特色也甚是明显。
书籍目录：
序
上卷
食宪总论
饮食宜忌
饮之属
论水
第一江湖长流宿水
取水藏水法
第二山泉雨水
第三井花水
白滚水
福桔汤
橄榄汤
杏仁汤
暗香汤
须问汤
凤髓汤
芝麻汤
柏叶汤
乳酪方
奶子茶
杏酪
麻腐
酒
酒酸
饭之属
论米谷
蒸饭
粉之属
粳米粉
糯米粉
水米粉
碓粉
黄米粉
藕粉
鸡豆粉
栗子粉
菱角粉
松柏粉
山药粉
……
下卷
附录
作者介绍：
朱彝尊（1629年10月7日—1709年11月14日），清代词人、学者、藏书家。字锡鬯，号竹垞，又号醧舫，晚号小长芦钓鱼师，又号金风亭长。汉族，浙江秀水（今浙江嘉兴市）人。康熙十八年（1679）举博学鸿词科，除检讨。二十二年（1683）入直南书房。曾参加纂修《明史》。博通经史，诗与王士祯称南北两大宗（“南朱北王”）；作词风格清丽，为“浙西词派”的创始人，与陈维崧并称“朱陈”；精于金石文史，购藏古籍图书不遗余力，为清初著名藏书家之一。著有《曝书亭集》80卷，《日下旧闻》42卷，《经义考》300卷；选《明诗综》100卷，《词综》36卷（汪森增补）。所辑成的《词综》是中国词学方面的重要选本。
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其它内容：
书籍介绍
《食宪鸿秘》分“饮之属”“饭之属”“粉之属”“煮粥”“饵之属”、“馅料”“酱之属”“蔬之属”“餐芳谱”“果之属”“鱼之属”“蟹”、“禽之属”“卵之属”“肉之属”“香之属”“种植”及附录《汪拂云抄本》等部分。共记载了四百多种调料、饮料、果品、花卉、菜肴、面点，内容相当丰富。
所收菜肴以浙江风味为主，兼及北京及其他地区。其中，收有“金华火腿”的制法及近十种食法，如“煮火腿”“东坡腿”“熟火腿”、“糟火腿”“辣拌法”等等，是极有参考价值的。其他品种，如浙江的笋馔、水产品制作的肴馔特色也颇显著。至于北方的乳制品、面点等特色也甚是明显。
书籍真实打分
故事情节：8分
人物塑造：8分
主题深度：4分
文字风格：6分
语言运用：3分
文笔流畅：3分
思想传递：6分
知识深度：5分
知识广度：7分
实用性：4分
章节划分：8分
结构布局：8分
新颖与独特：5分
情感共鸣：4分
引人入胜：7分
现实相关：9分
沉浸感：3分
事实准确性：3分
文化贡献：9分
网站评分
书籍多样性：5分
书籍信息完全性：8分
网站更新速度：5分
使用便利性：8分
书籍清晰度：7分
书籍格式兼容性：7分
是否包含广告：6分
加载速度：6分
安全性：8分
稳定性：3分
搜索功能：6分
下载便捷性：9分
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