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海参臻味陈伟河南科学技术出版社9787572512896蔚蓝书店书籍详细信息
- ISBN：9787572512896
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2023-09
- 页数：176
- 价格：78.00
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
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内容简介：
海参，又名海黄瓜、海鼠，是生长在海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物。海参在地球上已生存了几亿年，拥有悠久的历史。海参在全球大约有近千种。中国独有的就有一百多种，主要分布于两广和海南沿海，以及黄海、渤海等地，如此众多的产地、丰富的品种，形成了我国食用海参悠久的历史。本书介绍了世界上各种常用海参的品种、产地、特点及涨发过程等，包括40道经典海参名菜，60道创新海参时尚菜，和非遗菜品“葱烧海参”，每道菜品都介绍了用料、特点、制作方法等，配有专业摄影师拍摄的图片。适合厨师及美食爱好者参阅。
书籍目录：
海参概述 10
海参品类 11 - 15
海参涨发工艺17 - 25
海参经典篇27 - 75
海参凉菜篇 76 - 111
海参热菜篇112 - 163
海参食赏
海参面点篇164 - 182
后记183
作者介绍：
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出版社信息：
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原文赏析：
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其它内容：
书籍介绍
海参，又名海黄瓜、海鼠，是生长在海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物。海参在地球上已生存了几亿年，拥有悠久的历史。海参在全球大约有近千种。中国独有的就有一百多种，主要分布于两广和海南沿海，以及黄海、渤海等地，如此众多的产地、丰富的品种，形成了我国食用海参悠久的历史。本书介绍了世界上各种常用海参的品种、产地、特点及涨发过程等，包括40道经典海参名菜，60道创新海参时尚菜，和非遗菜品“葱烧海参”，每道菜品都介绍了用料、特点、制作方法等，配有专业摄影师拍摄的图片。适合厨师及美食爱好者参阅。
书籍真实打分
故事情节：6分
人物塑造：8分
主题深度：4分
文字风格：7分
语言运用：5分
文笔流畅：7分
思想传递：9分
知识深度：9分
知识广度：7分
实用性：4分
章节划分：3分
结构布局：4分
新颖与独特：8分
情感共鸣：4分
引人入胜：8分
现实相关：8分
沉浸感：8分
事实准确性：3分
文化贡献：9分
网站评分
书籍多样性：5分
书籍信息完全性：3分
网站更新速度：3分
使用便利性：6分
书籍清晰度：6分
书籍格式兼容性：8分
是否包含广告：3分
加载速度：5分
安全性：8分
稳定性：7分
搜索功能：7分
下载便捷性：4分
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- 品质不错(578+)
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网友 宫***玉：我说完了。
网友 步***青：。。。。。好
网友 温***欣：可以可以可以
网友 寇***音：好，真的挺使用的！
网友 訾***晴：挺好的，书籍丰富
网友 扈***洁：还不错啊，挺好
网友 国***芳：五星好评
网友 敖***菡：是个好网站，很便捷
网友 蓬***之：好棒good