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常见食材鉴别图典书籍详细信息
- ISBN：9787220106453
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2018-02
- 页数：暂无页数
- 价格：22.50
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
营养师教你安全选购食材
内容简介：
《常见食材鉴别图典》是为注重饮食营养和安全的读者打造的一本食品安全指南。本书涵盖了蔬菜、畜禽蛋、水产、水果和粮豆类食材，取生活中常见的90多种食材，详细介绍了食材的选购要点、食品安全问题，并推荐了相关食谱。
什么样的蔬菜口感好、品质佳？什么样的水果是催熟的？什么样的鱼肉质肥厚？如何分辨出哪些肉是新鲜的？哪些含有毒物质？怎样去除蔬菜水果中的农药残留？食品添加剂到底是怎么回事？答案都在本系列书中。本系列图书教会您在菜场、超市挑选出好食材，指导您清洗掉农药残留，保证您的食物入口安全。
书籍目录：
001 章 牵动大众的食品安全问题
食品安全的含义和要求/ 002
不安全食品的后遗症——食源性疾病/ 004
食品污染让吃得安全成为难题/ 006
营养师带你认识有机食品、绿色食品和无公害食品/007
转基因食品/ 010
营养师教你认识七类食材/ 012
019 第二章 蔬菜类
白菜/ 020
菠菜/022
小白菜/024
生菜/ 026
油菜/ 028
空心菜/ 030
芹菜/ 032
韭菜/ 034
蒜薹/ 036
西兰花/ 038
花菜/040
四季豆/042
扁豆/ 044
豇豆/ 046
茄子/ 048
黄瓜/ 051
丝瓜/054
苦瓜/056
南瓜/058
土豆/060
莲藕/ 063
山药/066
莴笋/ 068
百合/ 070
荸荠/ 072
西红柿/ 074
白萝卜/ 076
胡萝卜/ 078
芋头/ 080
绿豆芽/082
竹笋/ 084
芦笋/086
茭白/ 088
辣椒/ 090
黑木耳/ 092
银耳/ 094
口蘑/. 096
金针菇/ 098
101 第三章 畜禽蛋类
猪肉/102
猪肝/ 106
猪血/108
猪蹄/111
牛肉/ 114
牛百叶/ 117
羊肉/120
鸡肉/123
鸡翅/126
腊肉/ 128
鸡蛋/ 130
鸭蛋/ 133
松花蛋/ 136
139 第四章 水产类
鳕鱼/ 140
带鱼/ 142
鲍鱼/ 144
鱿鱼/ 146
海参/149
虾/152
海带/ 155
紫菜/ 158
161 第五章 粮豆类
大米/ 162
小米/ 164
黑米/166
糯米/168
燕麦/ 170
玉米/ 172
绿豆/ 174
黑豆/ 176
红豆/ 178
豆腐/ 180
腐竹/ 182
豆干/184
187 第六章 水果及干果类
苹果/188
梨/ 190
香蕉 /192
西瓜/194
橙子/ 196
桃子/ 198
草莓/200
桑葚/202
蓝莓/204
火龙果/206
樱桃/ 208
桂圆/210
红枣/212
莲子/214
花生/ 216
板栗/ 218
核桃/ 220
223 第七章 其他类
牛奶/ 224
酸奶/226
葱/ 228
生姜/ 229
食用油/ 230
作者介绍：
巩宏斌，“健康中国”2012年优秀营养师，中国营养联盟特聘营养讲师，北京电视台生活栏目营养嘉宾，《京华时报》《健康与营养》《生命时报》等专栏作者。巩宏斌一直活跃在食品、农产品和营养健康领域。创立“全食优选”并担任CEO，曾荣获*网2009 年度“十大创业先锋”，并受邀为食品相关企业、农业机构及提供从食品、农产品到大健康参与者的互联网运营解决方案。
出版社信息：
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书籍摘录：
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其它内容：
编辑推荐
《常见食材鉴别图典》的作者巩宏斌是优秀营养师，《常见食材鉴别图典》是巩宏斌和他的营养师团队共同编写、打造出的一本食材安全鉴别图典。书中用通俗易懂的语言和详实丰富的图片，详细介绍了生活中常见的食材安全问题及选购要点。
营养师教你轻松挑选安全食材，逛菜市场的秘诀；本书涵盖了蔬菜、水产、肉禽蛋、粮豆和水果等5大类常见食材；通过本书可了解食材安全问题、食材安全选购要点以及美食搭配。
书摘插图
媒体评论
购买评论1：内容丰富、实用：这本书语言通俗易懂、图片详实丰富，营养师详细介绍了生活中常见的食材安全及选购窍门，并且对消费者容易被误导的食品安全认识误区作了客观分析。能让消费者很好地掌握选购食材的方法，非常有用。
购买评论2：装帧很好：这本书图文精美、内容丰富，而且装帧很漂亮，封面很漂亮，书中的食材图是实拍的唯美图。图片与文字结合，不仅可读性高，而且指导性也很强。
购买评论3：受众广大普遍性强：这本书不仅适合具有专业素养的食品行业人员阅读，更适合普遍大众选购阅读，能让大众了解食材安全，放心食用。而且性价比比同类书更高，值得购买！
书籍真实打分
故事情节：3分
人物塑造：3分
主题深度：8分
文字风格：7分
语言运用：8分
文笔流畅：4分
思想传递：5分
知识深度：3分
知识广度：8分
实用性：9分
章节划分：7分
结构布局：6分
新颖与独特：3分
情感共鸣：8分
引人入胜：9分
现实相关：8分
沉浸感：8分
事实准确性：4分
文化贡献：5分
网站评分
书籍多样性：5分
书籍信息完全性：6分
网站更新速度：6分
使用便利性：5分
书籍清晰度：5分
书籍格式兼容性：5分
是否包含广告：9分
加载速度：9分
安全性：6分
稳定性：5分
搜索功能：3分
下载便捷性：4分
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下载评价
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