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美味素食书籍详细信息
- ISBN：9787546402284
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2010-11
- 页数：89
- 价格：15.10
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
香菜莴笋丝、干煸四季豆、地三鲜、松仁玉米、农家三合菜、手撕包菜、凉拌大白菜、跳水花生、清炒上海青、酸辣藕丁、上汤苋菜、铁板茄子、桂花山药……长沙臭豆腐、四川豆花、卤香干、腰果素鸡块、攸县香干……葱油金针菇、鸡腿菇炒腐竹、炒罗汉斋、京葱烧木耳、鲍汁扒百灵菇、香脆素鳝……
剁椒芋头仔、桂花素鱼、酸菜粉丝、拔丝苹果……
本书详解五类素菜食材挑选的窍门，教你挑选新鲜应季食材。揭示甄别有毒食材的窍门，告诉你去除农药毒索的方法。提点食材保鲜的特殊处理技巧，介绍发制与清洗的方法。让你掌握更多保持食材鲜爽滋味的秘笈……
大厨放送烹调技艺，道道都有详细的烹调方法与步骤提点。教你更多让营养不流失及留住蔬菜鲜美颜色的烹调绝技，教你使用各式的调味料烹出丰富口感。利用备类食材搭配做出别具一格的菜肴。
书籍目录：
理论篇
素食、素菜有分别
美味素菜烹调基本知识
做素菜4个的小秘诀
蔬菜类
如何除去蔬菜中的毒素
绿色蔬菜这样吃更好
凉拌折耳根
凉拌苦瓜
田园三宝
酿茄子
凉拌大白菜
香菜莴笋丝
凉拌海带丝
果味三丝
拌藕丝
脆萝卜皮
菠菜拌粉条
拍黄瓜
花生仁拌香菜
洋葱拌大蒜
蝉衣笋片
蒜蓉荷兰豆
跳水花生
凉拌素黄螺
果仁菠菜
糖拌番茄
酸菜花生仁
橙汁瓜条
跳水仔姜
老虎菜
翡翠茭白
大拉皮
大丰收
蔬菜沙拉
手剥笋
……
豆类
菌类
其他类
作者介绍：
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出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
书摘插图
书籍介绍
《美味素食:大众最喜爱家常菜》内容简介：素食能提供大量的纤维素，帮助身体消化的同时还能清理肠道。不管你是否是素食主义者，食用素食对你的健康非常有益。对于中老年人，多食素更是一种绝佳的养生方式。
书籍真实打分
故事情节：5分
人物塑造：6分
主题深度：4分
文字风格：9分
语言运用：6分
文笔流畅：5分
思想传递：8分
知识深度：8分
知识广度：3分
实用性：9分
章节划分：7分
结构布局：9分
新颖与独特：8分
情感共鸣：5分
引人入胜：6分
现实相关：8分
沉浸感：7分
事实准确性：9分
文化贡献：9分
网站评分
书籍多样性：4分
书籍信息完全性：3分
网站更新速度：3分
使用便利性：8分
书籍清晰度：8分
书籍格式兼容性：7分
是否包含广告：4分
加载速度：6分
安全性：6分
稳定性：9分
搜索功能：3分
下载便捷性：9分
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